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Experiment des Monats
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Naturstoffe - beispielsweise aus Gewürzen - zeigen oftmals überraschende Reaktionen, die auch für analytische und diagnostische Prozesse nutzbar sind.
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Geräte und Chemikalien:
Kurkuma (oder Currypulver),
Ethanol (Spiritus),
Natriumtetraborat (Borax),
Reagenzgläser, Trichter mit Faltenfilter.
Durchführung:
Einen Spaltel Kurkuma-Pulver mit 3 ml Ethanol extrahieren und filtrieren.
Zu 5 ml Wasser 5 Tropfen des alkoholischen Extraktes geben.
Eine Spatelspitze Borax in Wasser lösen und zur gelben Lösung geben, es erfolgt eine intensive Rotfäörbung.
Erklärung:
Kurkuma (in der Regel einer der Hauptbestandteile von Curry) enthält Curcumin, das in vielen ALkoholen sehr gut löslich ist.
Curcumin bildet mit Borsäure einen roten Komplex. Die Reaktion wird u.a. in Schnelltests zum Nachweis von Boraten (z.B. in der
Wasseranalytik) verwendet.
Gefahren:
Ethanol ist leichtentzündlich.
Entsorgung:
Die Lösungen können zum Abwasser gegeben werden.
Literatur & Links:
Römpp Chemie-Lexikon
Rüdiger Blume: Chemie mit Curry
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Seite erstellt am: Montag, 22. August 2022,
A. Schunk,
Charité - Universitätsmedizin Berlin.
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