Experiment des Monats Mai 2002 Paeonien-Indikator

Es muß nicht immer Rotkohl sein ... Auch viele andere Pflanzenfarbstoffe sind in saurer und basischer Lösung unterschiedlich gefärbt, können also als Säure-Base-Indikator verwendet werden. Das Farbenspiel des Extraktes aus Pfingstrosen-Blüten wurde auch von GOETHE beschrieben.

Bildquelle: Alexandras schöner kleiner Garten

Geräte und Chemikalien:
getrocknete Blütenblätter roter Pfingstrosen
verdünnte Salzsäure, verdünnte Natronlauge;
großes Becherglas, Erlenmeyerkolben.

Durchführung:
Blütenblätter roter Pfingstrosen trocknen. Die getrockneten Blätter in einem Becherglas oder Metalltopf mit Wasser bedecken und ca. 10 Minuten auskochen. Den abgekühlten bräunlichen Absud filtrieren und auf drei Kolben verteilen. Zu einer Lösung etwas Salzsäure geben, es erscheint ein leuchtendes Rot. Bei Zugabe von Natronlauge färbt sich die Lösung olivgrün-blaugrün.

Erklärung:
Die färbenden Substanzen in den Pfingstrose-Blüten gehören zur Gruppe der Anthocyane. Dies sind Glykoside bestimmter Flavone. Diese können, abhängig vom pH-Wert, in einer kationischen, neutralen oder anionischen Form vorliegen, die jeweils unterschiedlich gefärbt sind:

Der Hauptfarbstoff in der Pfingstrose ist das Paeonidin.
Auch die Blütenblätter von Malven und Hibiskus (Malven- bzw. Hibiskustee), Kornblumen und roten Rosen und einige Früchte (Kirschen, Pflaumen, Brombeeren, Himbeeren u.a.) enthalten Anthocyane, die im sauren Bereich rot, im basischen blau - grün gefärbt sind.

Gefahren:
Salzsäure und Natronlauge sind ätzend.

Entsorgung:
Die Lösungen können dem Abwasser beigegeben werden.

Literatur & Links:
Georg Schwedt: "Goethes chemische Experimente" - Versuch 21, S. 65
F. Bukatsch, O. Krätz, G. Probeck, R. Schwankner: "So interessant ist Chemie" - S. 38-42

April 2002: Das Portwein-Wunder

Archiv

Register

zurück zum aktuellen Experiment

Seite erstellt am: Dienstag, 30. April 2002, A. Schunk, CCC Univ. Erlangen.

Für den Inhalt externer Seiten wird keine Verantwortung übernommen!